Мясной паштет

залить стаканом бульона нарезанные мясо, грудинку, овощи,
зелень, грибы и приправы. Тушить до готовности. В конце тушения добавить
печень. В тушеное мясо добавить размягченную в воде и отжатую булку. Пропустить
ч\з м\р все ингредиенты. Вбить яйцо, посолить, поперчить и перемешать. Выложить
форму ломтиками сала. Заполнить ее приготовленной массой и запекать около часа
при 200С. Добавить к оставшемуся бульону разбухший желатин, предварительно
замоченный в воде. Приготовленный паштет остудить и равномерно покрыть
застывающим желатином.

Мясо тушить нужно на медленном огне.