Суп овощной с брюссельской капустой

лук тщательно промыть и нарезать кружочками, используя и
белую часть лука, и его зеленые перья. Морковь вымыть, нарезать кружочками,
пассеровать на р\м вместе с луком-пореем. Капусту промыть и удалить верхние
пожухлые листики. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой или брусочками,
залить кипятком и отварить до готовности. Добавить к картофелю подготовленную
капусту и пасерованные овощи, довести до кипения. Подавать, заправив сливками
или сметаной.