Гречневые блинчики

Лук натереть на мелкой терке, смешать с мукой, молоком,
яйцами, солью и перцем. Тесто должно по консистенции получиться, как густая
сметана. Жарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета. приготовить соус.
Желтки и сухое вино смешивать на паровой бане, не останавливаясь, затем
добавить растопленное масло, соль, перец. Готовый соус слегка остудить,
добавить икру и лимонный фреш. Выкладывать блинчики друг на друга горкой,
размещая между ними тонкие пласты форели. Сверху полить соусом. Украсить
карамболой, оливками.