Рыба в тесте

Филе рыбы нарезают небольшими кусочками, сбрызгивают
маринадом и оставляют на 1-2 часа. С воды, муки, р\м и соли готовят жидкое
тесто, вводят в него взбитые  белки.
Кусочки рыбы вмокают в тесто и жарят на хорошо разогретой сковороде в большом
количестве р\м.

Маринад:

В р\м добавляют лимонный сок, зелень петрушки, перец, соль.