Шашлык из судака

Филе судака нарезать средними кусками ,посолить, посыпать
черным перцем, дать немного постоять. Подготовить тонкие полоски из сала,
нарезанные так, чтобы кусочек судака можно было полностью завернуть в полоску.
Сало можно взять свежее или соленое, тогда кусочки рыбы необходимо меньше
солить и ли не солить совсем.