Шашлык из свинины

Свинину вымачивают в маринаде 4 часа, а потом сразу
нанизывают на шампуры и жарят 15-20 минут, поворачивая с боку ан бок. Лучше
всего использовать свиную мякоть с жиром, причем нанизывать куски на шампур
надо так, чтобы жир был сверху и стекал на мясо, пропитывая его своим соком. В
противном случае жир будет капать прямо на угли и чадить, словно еловая ветка.
Есть свиной шашлык очень хорошо с острой аджикой, зеленью и хлебом.