Блюдо хе из свежей рыбы

Рыбу, предварительно очищенную, без головы, хвоста и крупных
костей, нарезать мелкими кусочками, поместить в эмалированную миску, влить 2
ложки эссенции, накрыть крышкой  и
оставить на 30 минут.

Тем временем поджарить в небольшом количестве р\м лук и
мелко нашинкованную соломкой морковь, дать остыть. Добавить мелко порубленный
чеснок, укроп, петрушку. Все это соединить с подготовленной рыбой, посолить,
поперчить, положить толченый кориандр, влить соевый соус, смешанный с красным
перцем. Все хорошо перемешать и сложить в 2-х литровую банку. На следующий день
рыбу можно есть.