Старинный рецепт кулича

Сделать опару – дрожжи развести теплым молоком и смешать с
половиной нормы муки. поставить в теплое место на 3-6 часов. В зависимости от
теплоты места. Когда опара поднимется и начнет оседать – добавить оставшуюся
муку, желтки, яйца, масло, сахар, молотый кардамон, шафран и изюм. Хорошо
вымешать.

Поставить в тепло, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2-3
раза. Потом положить в смазанные маслом формы на половину объема. Когда
подойдет и заполнить весь объем, смазать яйцом и посыпать миндалем и цукатами.

Духовку нагреть до 200С, выпекать около часа. Украсить
сахарной глазурью, вафельными цветами цукатами.