Рецепты   pokanevich

Муссовый торт с зеркальной глазурью

Муссовый торт с зеркальной глазурью

Мой любимый шоколадный муссовый торт с зеркальной глазурью. Состав: Белый шоколадный мусс, Брауни с миндалём, Вишнёвый конфи с коньяком и Зеркальная глазурь. В рецепте использованы формы диаметром 20 и 22 см!

Ингредиенты:

вишнёвый конфи с коньяком

вишня замороженная 250 г

вода 36 мл

желатин 6 г

коньяк 20 мл

сахар 65 г

сок лимонный 1 ч. л.

белый шоколадный мусс

вода 60 мл

желатин 10 г

желтки куриные 36 г

сахар 20 г

сахар ванильный 2 ч. л.

сливки 26% 150 мл

сливки 26% 250 мл

шоколад белый 85 г

брауни с миндалём

масло сливочное 90 г

мука миндальная 30 г

мука пшеничная 50 г

сахар 90 г

шоколад тёмный 90 г

яйца куриные 90 г

Способ приготовления

ВИДЕО-РЕЦЕПТ: https://www.youtube.com/watch?v=0PFNotHRah0

Фотографии блюда

  • Добавлено автором
0