Яблочный мусс

1. Промытые яблоки испеките в духовке до полной готовности, протрите через сито.
2. Протертые яблоки положите в кастрюлю, добавьте сахар и сырые белки, поставьте на лед и взбивайте веничком до образования густой массы.
3. Мусс выложите в форму и поставьте на лед для охлаждения.

Источник http://kuharya.ru/index-34.php