Рецепты   tolik72

Рулет из сала

Рулет из сала

Рецепт этой закуски, белорусского деревенского деликатеса, много лет назад я узнала от своей любимой свекрови. Закуска довольно универсальна, подойдет для праздничного и будничного стола,так же можно взять с собой на природу или сделать с рулетом бутерброды и взять с собой для перекуса на работе.

Ингредиенты:

сало (свиное со шкурой, свежее, пласты, толщиной до 2-х см) - 1 кг;
чеснок - 4-5 зуб.;
приправа (молотая смесь специй для сала - состав: тмин, кориандр, красный и черный перец, зелень петрушки, лавровый лист) ;

Способ приготовления


Рулет из сала(Шаг №1)Сало для этого рулета лучше брать на рынке,домашнее, важно,чтобы шкурка легко отделялась.Брюшина (подчеревок, подпузье) не подойдут,из них можно приготовить немного другой рулет. Итак,отделяем сало от шкуры, шкура должна остаться целой.
Рулет из сала(Шаг №2)Посыпать сало с двух сторон, солью и приправой. Соли берите чуть больше, чем когда солите свиные отбивные.
Рулет из сала(Шаг №3)Посыпаем крупно порезанным чесноком .

Рулет из сала(Шаг №4)Свернуть сало рулетом.

Рулет из сала(Шаг №5)Завернуть в шкуру и плотно обмотать ниткой или шпагатом.

Рулет из сала(Шаг №6)Рулеты можно запечь в фольге или рукаве для запекания.Мне больше нравится запеченные в рукаве.
Рулет из сала(Шаг №7)Разогреваем духовку до 180 градусов, рулеты выкладываем на противень,ставим в духовку и запекаем 1 ч. 30 мин. Готовые рулеты кладем на решетку, подставив под неё блюдо для стекания жира. Даем остыть. Остывшие рулеты ставим на час в холодильник. Перед нарезкой, с рулета снять шкуру. Приятного аппетита! P.S.:Сразу предупреждаю: аромат будет стоять обалденный, но не пробуйте не остывшие полностью рулеты, вкусно, но очень жирно, довольно тяжело для печени,даже для привыкший кушать жареное сало.

Фотографии блюда

  • Добавлено автором

Рецепт от bigmir)net Свинина запеченная в фольге с картофелем и грибами

показать всех

В избранном: 9, из них друзей: 0.

  • Algeo
  • ILA_YA
  • levytsja
  • loveinlove
  • natysa@2
  • Viki35
  • Viktoria-74
  • vilga
  • Малка
4

24.01.13, 18:22

Что то настоящего сала захотелось! Какая это вкуснятина!

327.11.17, 14:02

Сразу чувствуется что рецепт очень хороший,а рулет просто вкуснейший! Спасибо за рецепт!!!!!!