Рецепты   Banderovka

Нікуман з гарбузового тіста

Нікуман з гарбузового тіста

Цей рецепт я знайшла в інтернеті і мені він дуже припав до смаку,тому хочу поділитися з вами. Рецепт і фото не мої, тому подяка авторові liveinternet.ru/users/3629311/post186983311/

Ингредиенты:

для тіста:
борошно 330 г
гарбузове пюре(бажано помаранчевого кольору) 300 г
сіль 0,5 ч.л.

для начинки:
м'ясо індички, курки, яловичини (в оригіналі - яловичина) 600 г
цибуля ріпчаста 3 середні головки
цибуля зелена 6 стебел
соєвий соус 50 мл
свіжий імбир 3-5 см
консервовані паростки бамбука 175 г (в оригіналі - свіжі паростки)
сіль 0,5 ч. ложки
свіжозмелений чорний перець
борошно на підпил

Способ приготовления

Приготування:

Гарбуз очистити від насіння і шкірки. При використанні гарбуза сорту Hokkaido шкірку можна не очищати, тільки ретельно помити. Нарізати на шматочки, скласти в придатний посуд з кришкою і помістити в мікрохвильову піч. В оригінальному рецепті гарбуз відварюється хвилин 5 і запікається до готовності. Можна,
так само, запекти в духовці на сковороді під кришкою 1 годину (150-175
градусів). Запікати при потужності 600 Вт 7-9 хвилин.
Гарячу м'якоть гарбуза подрібнити блендером або протерти через сито для
більш гомогенізованої консистенції.Дати пюре охолонути, додати в
нього сіль (в оригінальному рецепті сіль не додається взагалі ні в фарш,
ні в тісто) і замісити тісто.Розділити тісто на 24 шматочка.
Кожен
шматочок умочити в муку і розкачати в круг величиною 10-12 см. У центрі
розмістити начинку і защипати тісто по колу складками.При защипуванні 
великий палець руки знаходиться в центрі кола, а вказівний і середній
прикріплюють чергову, подану іншою рукою, складку.
По виду це ідентично грузинським хінкалі.
Для начинки овочі та м'ясо пропустити через велику м'ясорубку або дрібно
нарізати.Змішати, приправити соєвим соусом сіллю і перцем.
Імбир натерти на самій дрібній тертці, додати в начинку.
Сформовані нікумани вкласти до пароварки, застеленої бавовняними серветками.
Варити на пару протягом 45 хвилин. Подавати гарячими.
Смачного!

Фотографии блюда

  • Добавлено автором
показать всех

В избранном: 7, из них друзей: 0.

  • AdFox
  • alexa_2004
  • Lafreca
  • levytsja
  • Mari*
  • ngd
  • В Редная
3