Царские плюшки Аллы Ковальчук

Готовим опару.

В теплое молоко добавляем немного сахара и муки – разводим дрожжи. Оставляем опару в теплом месте на 20-25 минут.

Замешиваем тесто.

Перемешиваем взбитые до однородности яйца с сахаром и растопленным
сливочным маслом. Просеянную муку смешиваем с крахмалом и солью.

Вливаем жидкую опару в просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто.

Оставляем тесто на 1,5-2 часа. Обминаем его каждые 30-40 минут.

Готовим плюшки.

Разделяем тесто на равные кусочки, делаем шарики и раскатываем.

Смазываем раскатанное тесто топленым маслом. Присыпаем сахаром и специями.

Сворачиваем рулет. Формируем плюшки. Оставляем их на 15 минут.

Смазываем плюшки желтком, посыпаем сахаром и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.