Томаты деликатесные

Удаляем плодоножки и промываем томаты, бланшируем плоды около 20 секунд, очищаем от кожицы. Банки промываем и просушиваем. Эстрагон и листья мелиссы промываем. В заготовленную банку аккуратно выкладываем бланшированные томаты, перемешиваем их с эстрагоном и листьями мелиссы. Для заливки в кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения, растворяем мед и соль, вливаем сок красной смородины и даем немного прокипеть. Вливаем закипевшую заливку в бутыль с томатами. Спустя 20—30 минут сливаем заливку в кастрюлю. Снова доводим ее до кипения и заливаем томаты. Затем повторяем вот так же еще один раз.