Поиск рецепта

Название блюда

Вид блюда

Подвид

Кухня

Сложность

Время приготовления

от до мин.


Ингредиенты:

укажите через запятую, или выберите из списка

Исключить из поиска:


Результаты поиска рецепта

Сортировать:
новые
популярные

Про соус Аллеманд (Allemande Sauce)

Один из несложных соусов из набора истинного любителя французской кухни подается к мясу и овощам. Не могу найти наглядной собирательной статьи про это диво на общедоступном, все какие-то куцые. Или непонятно, или отпугивающее, или слишком умно. В Сети много кулинарных непоняток: неграмотный перевод, от неготовившего, из непонятных первоисточников, просто банальное копирование ерунды и пр. Докладываю: этот соус освоил благодаря кулинарному пособию (7-е издание Профессиональной Кулинарии, ссылка внизу). Пошагово, спокойно, без нервов. Получил Успех. Получите и Вы неожиданно, с французским оттенком. Без фантазий, строго по инструкции, от получившего результат.

Французская заправка (в салаты)

Интересный вариант заправки для салата

Кокован (Coq au Vin)

Французський Coq au Vin від шеф-кухаря John Mitzewich (США)

Примитивные варианты приготовления стейков Au Poivre (с перцем)

Стейки по-французски готовятся как правило с ипользованием структурных соусов (соус-дедушка, потом соус-папа, потом соус-сын + соус-результат, это целая наука), часто на базе сложного деми-гласса, который я еще не делал (это трудно, долго и затратно). Нелегко выбрать простые варианты Au Poivre из-за отсутствия в продаже необходимых компонентов. Предлагаемые стейки - простые варианты из кухни обычной французской семьи, рецептами которых владеет каждый уважающий себя француз.

Грушевая шарлотка

Шарлотка с грушами - это Французский десерт, как холодный торт желе, или а пироженные, с грушевым кремом внутри + кусочками груш (если хотите), обложенный вокруг печеньем "Дамские пальчики" или приготовленным вами бисквитиком. Я приготовила половину рецепта: сама готовила бисквит и получилось. Лучше или купить печенье или готовить бисквит за день, на сл. день - готовить эту шарлотку, или с утра, и подать вечером, или оставить её на ночь в холодильнике и подать на следующи день. Низкокалорийный рецепт. Чем лучше и слаще и душистее груши, тем лучше и ароматнее получится шарлотка. Из магазинных груш, нейтральных на вкус, получается хуже по вкусу. Я делала в стаканчиках, как пироженные. В пол рецепта. Получилось 2-3 пироженные . Бисквитики дележе сама.

Французские блинчики с клубникой

Блинчики - замечательные! Я ем их со свежей клубникой и нежирным ёгуртом, но можно и со сметаной - с чем хотите! В рецепте - с белым шоколадом и клубникой. Для себя одной я делаю половину этого рецепта - всегда остаётся 3-4 блинчика "на потом"

белковый крем,из него же можно безе выпекать

раньше сколько не пробавала не получалось,а этот рецепт всегда выручает,применим для тортов,трубочек,корзинок и безе.

"Вишисуаз"

суп-пюре на курином бульоне из лука-порея и картофеля со сметаной.

Лимонный торт с нежным безе

Простой, испробоавнный и довольно быстрый рецепт лимоннго торта.