Поиск рецепта

Название блюда

Вид блюда

Подвид

Кухня

Сложность

Время приготовления

от до мин.


Ингредиенты:

укажите через запятую, или выберите из списка

Исключить из поиска:


Результаты поиска рецепта

Сортировать:
новые
популярные

Торт "Трюфель" с лесными орехами

Рецепт из книги "Французские десерты".

Свекольный салат c французской заправкой

Одна из самых популярных в мире Французская заправка (vinaigrette) для овощных салатов требует самых простых продуктов и хранится в холодильнике несколько недель, благодаря естественным консервантам (масло, уксус, соль). Благодаря острому пикантному вкусу, требуется совсем немного Французской заправки, чтобы придать порции салата более яркий вкус. Это рецепт базовой Французской заправки, который можно изменять и адаптировать к собственным вкусам. Главное правило: соотношение одной части уксуса к трем частям оливкового масла!!!!

Язычки кота, печенье

Печенье, которое тает во рту. Рецепт проверен. Фото реальные - мои. На фото - весь процес изготовления.

Киш с опятами и помидорами

Это пирог с основой из слоеного теста и заливкой из смеси яиц, молока и сыра.

Голландский соус (Hollandaise Sauce), не имеющий к Голландии никакого отношения

Я про этот соус забыл и удивился, что его тут никто не выложил. Вообще, для француза он одно из начала начал, вроде "С чего начинается родина". Рецептов приготовления несколько, я опишу вариант попроще, потому что посложнее я не знаю, как описать, дам ссылку на видео. Тут нужно ВИДЕТЬ, и практиковаться. Годится для овощных и рыбных блюд и приготовлению яиц Бенедикт. Этот соус - "папа" целого ряда других производных соусов со сложно переводимыми названиями и несуществующими у нас в продаже инградиентами, когда варьированием дополнительными составляющими соусы на базе голландского подгоняют под конкретное блюдо. Серьёзная вещь, очень тонкая и тут опишу все без юмора. Отклонений, несоблюдения рецептуры, самодеятельности и фантазий он не любит. Делаем очень серьёзно, вдумчиво и строго по описанию. Не пожалеете.

Торт "Париж-Брест"

  • 12.02.12, 12:05

Этот десерт французский кондитер посвятил велосипедной гонке Париж-Брест-Париж в далеком 1891 году

Мадлен

Эта вкуснейшая выпечка попала к нам из Франции, выпекается в формочках напоминающих ракушку, у меня такие есть, похвасталась, вот :)

Снимаю шляпу перед соусом Морней (Mornay Sauce)

Этот французский соус я изучал самостоятельно по интенсивному требованию приятеля из Франции на главным образом англоязычных сайтах. Впервые соорудил его около года тому, с тех пор это мой потряссный приятель, без которого свою кухню с трудом могу представить. Кроме описания самого соуса, приведу несколько примеров развлечений с ним.