• Вид: Первые блюда - Суп
• Кухня: Русская
• Время: 30  мин.
• Сложность: Легко

В народе ароматный, наваристый, очень вкусный и при этом суперполезный суп из щавеля, часто называют зелёным борщом или зелёными щами. А наши предки ещё величали данное блюдо зелёным лекарем, прекрасно зная о его огромной пользе для организма после холодной зимы. Щавелевый суп богат витаминами и микроэлементами, что особенно актуально весной. Помимо классического рецепта супа из щавеля с мясом и яйцом, также есть и диетические варианты, которые можно запросто давать даже маленькому ребёнку. Например, щавелевый суп на курином бульоне или овощной вариант, совсем без мяса. Единственное условие, гарантирующее пользу и потрясающий вкус этого блюда, заключается в правильной подготовке щавеля. Чтобы сварить любой щавелевый супчик следует брать исключительно молодые и нежные листья, вырезая из них толстые жилы и удаляя хвостики. Тогда суп из щавеля, получится действительно полезным и нежным.