Огурцы фаршированные

Картофель заливают кипящей подсоленной водой и варят до готовности.

Морковь варят до готовности без соли.

Свеклу заливают холодной водой и варят до готовности при закрытой крышке.
Охлаждают, очищают от кожицы, нарезают кубиками и заправляют растительным
маслом.

Огурцы разрезают вдоль пополам, вырезают сердцевину и мелко рубят ее.

Охлажденные вареные овощи нарезают кубиками, добавляют мелко нашинкованный
лук и нарезанную сердцевину огурца, хорошо перемешивают и заправляют солью,
перцем, сахаром, мелко нарезанной зеленью, сметаной